Receta de brochetas de bonito y champiñones para disfrutar en verano

El verano es la época del año donde más disfrutamos de nuestras vacaciones. El sol, la playa y el tiempo libre hacen que pasemos más tiempo fuera de nuestro hogar, teniendo menos tiempo a la hora de entre otras cosas, hacer la comida.

El hecho de estar de vacaciones hace que comamos lo primero que tengamos en casa o simplemente mal comamos fuera de ella. En Clínica Figursan queremos que disfrutes del verano al mismo tiempo que te cuidas y mantienes una correcta nutrición.

Por ello, hoy os queremos dejar una estupenda receta para que podáis disfrutar de ella, llevándoos poco tiempo y con un componente nutricional estupendo para mantenernos sanos en esta época.

A continuación, os dejaremos la receta para que elaboréis unas deliciosas brochetas de bonito y champiñones.

Ingredientes para 4 brochetas:

• 500g de bonito  (Rico en Proteínas, Calcio, Yodo, Selenio, Potasio y Vitamina A)
• 200g de Champiñones (Rico en Potasio, Fósforo, Calcio y Yodo)
• 1 cebolla mediana
• pimiento rojo, 1 unidad
• pimiento verde, 2 unidades
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• romero, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharada
• zumo de limón, 3 cucharada
• diente de ajo, 1 unidad
• vino blanco seco, 1/2 taza

Preparación:

• Lavar el bonito y cortarlo en dados más o menos del mismo tamaño.
• Colocarlos en un cuenco con el ajo aplastado, la sal y la pimienta.
• Posteriormente, añadir el romero, el zumo de limón y el vino; dejándolo macerar 1 hora aproximadamente.
• Lavar los pimientos y los champiñones y trocearlos, intentando que queden parejos.
• Ensartar las brochetas, alternando todos los elementos.
• Regar con el aceite.
• Calentar una plancha o sartén antiadherente y dorar las brochetas por todos lados 2-3 minutos.
• Servir con ensalada.

Con estas riquísimas brochetas, disfrutareis de un refrescante plato, aconsejado para cualquier comida y dieta. ¿Os animáis a elaborarla?